五香油焖笋干

cooldaddy

五香油焖笋干
2 ~5 t! C5 S% z# Q0 l1 g9 {$ X5 M材料：春笋500克，八角1个，桂皮1块，干辣椒节少许。
调料：酱油、美极鲜、盐、糖
$ f. R! L8 z3 R* D6 D五香油焖笋干的做法
3 N6 h' Z( a5 k% V2 E9 ~1.将笋干剥皮洗净后，从中间分成两半，切成5cm左右的长条。
+ m5 e8 |+ u( K! A2.烧开水，放入少许盐。放入笋干焯水。
4 A/ {/ E6 v* r) I3.煮开约5分钟，将笋干用漏勺捞出沥干水分。
! s& }. s0 n! p* U: ^0 G

4.锅里放入菜籽油，烧至6成油温，加入八角1块、桂皮1小块、干辣椒节5-6节炒出香味。
9 T/ h+ f8 o! p( _  J5.加入沥干水分的笋干，加大王酱油2勺、美极鲜1勺、糖1勺炒匀至笋干颜色稍稍变为酱色。
! ^" {. j( n( B* d7 o6.加入清水1小碗，大火烧开，改小火加盖焖煮至水分收干。加入少许盐、味精调味即可。
, p( C, z; |. N

特别提示
5 r: F5 u! V$ l9 G' x1.竹笋中含有大量的草酸，在炒之前必须用淡盐水将竹笋煮开5分钟左右，这样既解除了草酸对人体的危害，还可消除竹笋的涩味。

2.笋干炒制的时候我用的是大王酱油调味，美极鲜酱油提鲜。比例是2：1，
3.竹笋是大自然赐予我们的美味，无论是炖汤、炒肉还是焖煮都是美味无比。