肉燥鹹粿［7P］

Popopapa123

預備食材
/ S8 l2 w; X' K0 L# u4 p1 P在來米粉 　 600克
冷水 　 600克
滾水 　 1450克
0 {6 ^! i6 [/ A% `' o絞肉 　 150克
香菇 　 3朵
3 ~  r" [/ F3 [油蔥酥 　 2大匙
胡椒粉 　 適量
鹽 　 2匙
& e. g( F2 N5 ^' Q' [7 j步驟說明
01
取一不沾鍋熱鍋(我沒加油)，加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒，最後加入油蔥酥拌炒，接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
02
) P' C/ f3 c, w1 E, E在來米粉與冷水先拌勻後，再沖入滾水拌勻
03
作法1加入作法2拌勻即完成糕糊，此時可以試一下鹹度，如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉，記得拌勻
04
作法3倒入抹了油的模具中，我用的是8吋方型可分離蛋糕模，也可在模具中加入烘焙紙，會比較好脫模，放入電鍋(外鍋約放3碗水)，或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
05
8 F( O6 X9 S; }' O/ M3 Z蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
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" h- A) G) Q$ v要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
. e; D/ |% Z# r9 g9 w& W6 p07 小叮嚀 內餡可以加入自己喜歡的食材，份量也可自行調整  蒸的時間請依實際狀況予以調整  8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多，沒有的話，可以利用家中任何容器取代
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